Ayam geprek adalah salah satu hidangan Indonesia yang terdiri dari ayam goreng yang dihancurkan dan dicampur dengan bumbu sambal pedas. Ayam geprek biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran segar seperti tomat, mentimun, dan kol. Makanan ini sangat populer di Indonesia dan kini juga banyak ditemukan di luar negeri. Kelezatan ayam geprek terletak pada tekstur renyah dan gurih ayam goreng yang dicampur dengan rasa pedas dan segar dari bumbu sambalnya.
Berikut ini adalah resep dan cara membuat ayam geprek yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam fillet
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk bumbu sambal:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan air jeruk nipis
Cara membuat ayam geprek:
- Potong ayam fillet menjadi beberapa bagian dan lumuri dengan garam dan merica bubuk.
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah yang berbeda.
- Gulingkan potongan ayam pada tepung terigu, lalu celupkan pada telur kocok, dan gulingkan lagi pada tepung beras hingga ayam terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat bumbu sambal, blender cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, garam, dan gula pasir hingga halus. Tambahkan air jeruk nipis dan aduk rata.
- Letakkan potongan ayam goreng di atas sisi datar sendok dan hancurkan dengan ujung sendok lainnya hingga daging ayam terhancur.
- Letakkan ayam geprek di atas piring, tambahkan bumbu sambal sesuai selera, dan sajikan dengan nasi putih dan sayuran segar.
Itulah cara mudah dan praktis membuat ayam geprek yang lezat dan pedas. Selamat mencoba!